白葡萄酒为什么要冷藏 白葡萄酒冷藏好还是冷冻好

大家在饮用葡萄酒的时候，很多人喜欢先放冰箱一会儿再拿出来喝，尤其是炎热的夏季。那么，白葡萄酒为什么要冷藏？白葡萄酒冷藏好还是冷冻好？

白葡萄酒要冷藏吗

有经验的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏饮用，红葡萄酒宜室温（即18℃至22℃）饮用”，但事实上，不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同！一般情况下，经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒，只需要轻微冰镇，适宜在10-12℃下饮用；而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇，适宜在8-10℃下饮用。

白葡萄酒为什么要冷藏

白葡萄酒体现的是它的酸度和清爽的感受。在低温饮用时，较低的温度可以把它清冽的酸度表现出来，如果温度高了酒的感受就变得软塌塌并且肉肉的，所以喝白葡萄酒一定要冷藏之后再喝。

要冰冻，冰冻的口感会更好。不冰冻会很大程度上影响口感。

为什么白葡萄酒要冰冻来喝

“白葡萄酒宜冷藏饮用，红葡萄酒宜室温（即18℃至22℃）饮用”，但事实上，不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同！一般情况下，单宁越强、口味越浓的酒适饮的温度可相对高一点，而口味清淡的搜索或者是甜度较高的酒越需要较低的温度，主要是因为温度太高，酒精味会变重，并且可能产生香味而不良化合；而温度太低，酒的香味会被锁紧在酒里面无法释放，影响酒的口感。

总的来说，冰冻会让你更好的了解它的香气。

白葡萄酒的适饮温度

干型白葡萄酒7-10度

半干型白葡萄酒7-8度

甜葡萄酒4-6度

气泡酒、香槟7-8度